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    商業餐飲廚房油煙凈化設備的選型與使用

     

    一、油煙凈化設備的工作原理

      1、利用靜電吸附集塵的創新科技,使油煙瞬間轉換成清凈的空氣。

      該產品的油煙去除率標稱95%。產品使用的第一周的油煙去除率95%符合GB18483-2001的要求,連續使用約3個月后去除率呈直線下降直到為零。如果需要保證油煙凈化效果,以及油煙去除率達標,必須每兩周清洗一次,有專業的靜電油煙凈化器清洗服務公司代勞,費用每次10005000元不等。如果不按規范清洗,排煙管道內積油嚴重,失火風險很大。

      2、液沫洗滌

      利用傳質雙膜理論,物理、化學方法的結合產物,機電一體化產品,嚴格來說不應該叫油煙凈化器,應該叫油煙凈化機較為合理。

      此產品的油煙去除率可以達到90%,符合GB18483-2001要求的。采用專用凈化劑提高氣液兩相之間的雙膜傳質動力,能快速捕捉氣相中的油煙等微粒;同時利用自身排風風機的負壓產生約600mm厚的液沫層(液沫大小直徑1.5mm)對油煙氣體進行洗滌式凈化。約等效于600米的自然降雨層的凈化效果。油煙中油的去除率90%,黑煙顆粒物的去除率90%,空氣中灰塵等雜質的去除率90%,各類氣味的去除率70%,藍色煙(化學凝膠)的去除率60%。產品需要每使用23天做一次排污、添加專業凈化劑的工作。產品運行穩定、使用壽命長、特級防火。

    二、性能介紹

      1、凈化單元電場采用串級式多單元組合方式,可高效捕集不同粒徑的油煙粒子,凈化效率高,平均可達到91%以上。

      2、高頻靜電電源可自動調節電場強度,可以使油煙凈化器設備在長期運行后仍保持較高的凈化效率。

      3、高壓電極與各凈化單元一一對應,撞針式結構,隨時可以觀測各放電單元的工作狀態,檢修維護方便。

      4、電源設有過流、過壓自動保護裝置,保證設備的運行安全。

      5、各內部單元采用分體抽屜式結構,易于安裝、清洗方便。體積小、重量輕、占地面積小。

      6、電源電路采用國際流行的低能耗雙功率輸出的開關電源電路,有全自動多功能保護控制電路, 設計完善,實用性強, 適應電源電壓100V--240V寬電壓范圍,全數字控制電路,輸出頻率為無穩態鋸齒波高頻頻段, 對油類顆粒吸附性強,凈化效率高。

      7、電場極板采用耐腐蝕材料,輕型優質鋁板,設備使用壽命在8--10年以上。

    三、油煙凈化設備的選型原則

      1、根據灶型選型:每只灶眼處理風量為2000m3/h,選購的設備風量為灶眼數×2000m3/h,然后根據總風量確定設備型號數量。

      2、根據集煙罩總投影面積(S)選型:處理風量=Sm2×1.8=油煙機型號。

    四、風機的選型原則

      1、計算管網阻力,管網阻力包括局部阻力及沿程阻力。 A、局部阻力包括:變徑管、彎頭、進風口、出風口等阻力 B、沿程阻力:直管的阻力;

      2、根據管網阻力,加上設備阻力,再加15%的安全系數即為風機的全壓。注:風機風量=設備處理風量;

      3、根據風機的全壓、風量,考慮風機的比噪聲級,在同參數條件下,選擇比噪聲級低的風機可以大大減少噪聲;

      4、在選擇風機時,以三相四線制為最佳選擇,如用戶無三相四線制電源,則在風機和設備選型時請注意說明;

      5、單臺處理風量≥8000m3/h,必須選用三相四線制風機;

      6、風機應有獨立的電源開關。


     

    圖二:廚房油煙凈化系統

    圖三:廚房油煙凈味系統

     

     
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