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    餐飲廚房油煙治理的規范及步驟淺議

     

     

    一、作業目的

    嚴格遵循國家、地方的相關環保法例法規,做好企業的污染治理;

    確保操作系統安全運行,使設備運行管理規范化,同時使廚房油煙治理達標排放,以實現環境效益、社會效益和經濟效益三統一。

    二、適用范圍

    本油煙凈化系統之管理、操作人員均適用之。    

    三、作業條件

    1、設計規模:總廢氣排放量為12000m3/h.

    2、設計濃度(處理前):3mg/m3-6mg/m3

    3、排放標準:國家環境保護標準《飲食業油煙排放標準(試行)》(G818483-2001)中標準,即:

    排放濃度(處理后):2mg/m3 

    4、油煙治理工藝流程圖:

     

    油煙→吸氣罩→風管→油煙凈化器→風機→煙囪→排放

                                                                         油→外運處理

    5、治理工藝說明:

    A、煙氣的收集

    油煙是食品加工過程中產生,它通過吸氣氣罩,在離心風機形負壓的作用下被吸入風道。

    B、風管

    風管是油煙收集的途徑,通過風管將油煙輸送到油煙凈化器進行凈化處理。

    C、風機 

    抽風形成風壓,使油煙通過負壓進入油煙凈化器并排放。

    D、油煙凈化器

    油煙凈化器利用高壓電場原理,通過高頻電源控制裝置與靜電組合模塊一一對應,形成電場分布,使煙氣中顆粒荷電后在另一極板上吸附,從而對油煙粒子及粘性粉塵進行高效捕集,并對油煙氣味進行分解凈化,凈化效率在90%以上。

    四、作業步驟

    1.油煙凈化器運行前的檢查

      A、檢查電源系統及艙門應關閉且密封。

      B、檢查設備接地線是否牢固。

      C、電源與電極之間的接觸應接觸良好。

      D、確定輸入電壓與設備所用電壓是否相符。

    2.凈化器通電使用

       A、完成通電前檢查正常后,開啟風機電源控制開關,當凈化器電源批示箱,綠燈亮時,表示凈化器已開始正常運轉工作。 

       B、如啟動后,若紅燈偶爾有閃爍,表示電極間有放電現象,屬正,F象。 

       C、若紅燈長時間亮著,表示不工作,可按動電箱復位鍵多次,如綠燈亮時,表示已恢復正常工作

       D、如紅燈長時間亮著,按動復位鍵多次亦未轉綠燈,應關閉電源,重新檢查電極控制電路,確定無誤后,再次啟動電源開關。如反復操作紅燈亮時,則再次關閉電源開關,對高壓電極進行檢杳,清洗,同時亦可聯系專業維修技術人員及進檢修。

    3.油煙凈化器運行使用注意事項

      A、嚴禁設備在通電的工作狀態下,打開電極艙門和電控箱門,以及觸摸設備內一切部件系統。

      B、嚴禁任何異物進入設備電極系統內。

      C、設備箱體必須安全接地。

      D、本設備不允許非專業人員拆裝及檢修,若發生故障時,應及時關閉電源,由專業人員進行檢修。

    4.油煙凈化器的清洗及保養

    (1)格網的清洗:

      Ⅰ、切斷電源,打開電極艙門; 

      Ⅱ、將箱體進、出口兩側的格網拉出。

      Ⅲ、用清潔劑(如洗潔精或燒堿)噴于格網,將格網上的油污及積塵清洗干凈。

      Ⅳ、將清潔干凈后的格網恢復原狀即可,關好電極艙門即可通電工作。

    (2)電極芯體清洗:

      Ⅰ、切斷電源,打開電極艙門,松開高壓線接頭,取出電極芯體。

      Ⅱ、用清洗劑(例如洗潔精)放于熱水中溶解,將電極芯體放于水中,約二十分鐘后,將電極芯體不斷移動,將油污灰塵去掉干凈。

      Ⅲ、將電極芯體取出,用清水沖洗后,自然涼干。

      Ⅳ、將干燥的電極按原則順序恢復原狀,關好電極艙門即可通電工作。

    五、注意事項

    1.由于油煙凈化器內屬高壓系統,非專業人員切勿亂動;

    2.油煙凈化器使用24個月內,必須對設備進行清洗、保養、否則出現故障導致影響處理效率。

     

     
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